【生チョコレートの作り方】　2013/11/09　番外編

◆序章

　毎年、バレンタインデーに娘から手作りチョコレートを貰う。

　ここ数年は可愛らしい銀紙カップに流し込んで飾りつけた物。

　残念ながら、これが全然美味しくない。

　すんげー時間をかけてチョコを削って、湯煎して型に流し込んで飾り付けして・・・手間がかかっているのにもったいない。

　とにかく硬い。味は板チョコそのまんまだし。

　これをお友達に配ってるのか？こりゃいかんぞ！

　貰っといて文句だけでは何なのでと、お返しに作ったチョコ。

　意外と簡単に作れて、ウケも良いので度々作っている。

　折角なので、ここにレシピを残す。

◆ゴッキーチョコ＜生チョコ＞の作り方

【材料】

　板チョコ＜ビター＞　５５ｇ　×　５枚

　ホイップクリーム　　　　　１００ｇ

　植物性クリーム。約半分だけ使う

　水あめ　　　　　　　　２４ｇ

　大スプーンで粘り取るぐらいしか使わない。そろそろ賞味期限ｗ

　ブランデー　　　　　　１０ｇ

　入れ過ぎると子供達が喜んじゃうのでチョロっとだけ。

　ココア粉　　　　　　　少々

　砂糖が沢山入っている物だと、出来上がりがジャリジャリになるので注意。と言いつつ手頃な砂糖入りで我慢。

　バンホーテンは・・・高級すぎるので却下。多分めっちゃ美味いんだろう。

【作り方】

　耐熱ボウルにビター系の板チョコ５枚を割り入れる。

　細かく削らなくて可。普通に割り入れればＯＫ！

　そのままボウルごと電子レンジでチン

　６００Ｗ　１分３０秒　＋　１分　で、とろとろに変身！

　チョコをレンジでチンする間にホイップクリームも温める。

　煮立たせないように弱火で。

　溶かしたチョコに混ぜる

　混ざると、粘り気が出てくる。冷えて固まらないうちに素早く次へ

　水あめを投入後、素早くかき混ぜる。

　水あめは冷蔵庫で冷え冷えのままだと、取り難く、チョコが冷えるので常温に戻しておいたほうが良い。

　綺麗に混ざると、チョコに艶が出てくる。

　更にブランデーを投入し、素早くかき混ぜる。

　投入直後、チョコがもろもろになるが、混ざると更に艶が出来る。

　冷えて固まらない内にクッキングシートを敷いたバット（210　ｘ　150　ｘ　29）に流し込んで均す。

　写真を撮りながらで、手間がかかったせいで固まりかけてきた。

　冷蔵庫で２、３時間ほど冷やして固める。

　固まったチョコ

　暖かい部屋だと溶けてくる。指で押すと表面の弾力を感じる軟らかさ。

　包丁を湯煎しながら一センチ角に裁断する。

　手の暖かさで溶けるので手早く切る。

　切ったチョコにココア粉をまぶす

　一個一個ひっくり返しするので結構手間がかかる。

　完成！

　市販の生チョコに負けない美味しさ。ちょいブランデーが効いていて大人の味ｗ　

◆あとがき

　材料費１，０００円弱で高級な食感と風味が楽しめる。シーズンでもないのに子供達から催促されて一緒に作る。今回もそのクチ。

　電子レンジを使うとチョコを溶かすのがめちゃめちゃ楽。何故皆は使わないんだろう？？削んなくても簡単に溶けるぞー！

　残りのホイップクリームとココア粉でもう一セット作らねば。

　次回のホワイトデーにはバンホーテンを張り込んでみるかな。

◆２０１４年１１月８日追記

　久々に生チョコを作ってみた。

　今回は張り込んでバンホーテン！

　これでジャリジャリいわせないぜ。

　・・・って、コレも実はしっかりミルクと砂糖入り（ＴoＴ）

　久々で手際が悪く、途中、レンジで２０秒追加でチン！

　冷たい水あめを混ぜたあと、１０秒追加チンで素晴らしく混ざります。

　但し、ロッテの板チョコは要注意です。

　超特価　一枚６９円＜税込＞　で売ってたのでそれで作ってみたんですが・・・

　なんだか赤っぽい透明の油が分離して上手く混ざりません。

　混ぜる程に油が出てくるので、捨てては追加チンを繰り返さないと出来ません。

　一応は出来るんですが、最初はびっくりすると思います。

　ネットで生チョコの作り方を調べると、市販の板チョコでは上手く出来ません。とか、レンジでは駄目。とか。

　だから製菓用の油の添加の無いものを使えとか。コレ究極ね。

　で、上手く出来ないときの原因は本当に板チョコにありました。

　最初の写真にある森永と、今日使った明治だと、簡単に出来るんですよ。

　市販の板チョコで上手くいかなかった方々へ参考まで。

◆２０１５年３月２２日追記

　３月の初旬に北海道へ出張があり、家族へのお土産に　ロイスの生チョコを買って帰った。

　味が数種類ある中、「オーレ」を買ってきたところ、家族の受けが良かった。

　ただ、初めて市販品を口にして、ゴッキーレシピの生チョコが結構美味いことも分かった。

　逆に、ほろ苦いのもいいが、ロイスのミルクチョコも結構イケることが分かった。＜ま、当然かｗ＞

　そこで、日頃の生チョコレシピにアレンジを加えたて作ってみた。

　・・・と言っても、材料のブラックチョコをミルクチョコに代えるだけ。

　今回は森永ミルクチョコレート　６９円＜税込み＞　ｘ　５枚

　後は以前と同じ作り方でＯＫ。

　溶かした時、ロッテの板チョコみたく分離しちゃうんじゃないか？固まんないんじゃないか？という心配をよそに問題なく完成！

　溶かす時のポイントは、レンジで１分半過熱後、一旦混ぜてからもう１分チン！が肝。

　張り込んでバンホーテンの純正ココアをまぶす！これだわ。

　ココア粉のほろ苦さとミルクチョコの甘さが合う。

　子供達にも好評だ。

　私は、ブラックが好きかな？

　おわり